{"id":8994,"date":"2009-03-09T00:02:00","date_gmt":"2009-03-09T00:02:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lospoliticosveracruz.com.mx\/?p=8994"},"modified":"2014-10-08T19:27:13","modified_gmt":"2014-10-08T19:27:13","slug":"echarse-un-taco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lospoliticosveracruz.com.mx\/?p=8994","title":{"rendered":"\u00a1Echarse un taco!"},"content":{"rendered":"

Salvador Mu\u00f1oz<\/strong>
Los Pol\u00edticos<\/em><\/p>\n

Pudi\u00e9ramos decir que la tortilla es el alimento m\u00e1s democr\u00e1tico del pa\u00eds. Ricos, pobres, blancos o morenos, cristianos y ateos, perredistas o priistas, panistas o convergentes, todos tienen que ver con este producto del ma\u00edz.
Ya sea como chilaquiles, totopos o en su versi\u00f3n m\u00e1s socorrida, el taco, este alimento tiene que estar en las mesas de mexicanos a como d\u00e9 lugar.
Seg\u00fan los que saben, el ma\u00edz en su modalidad de tortilla, puede ser consumido 23 veces m\u00e1s que el arroz (aqu\u00ed nada de que \u201ccopelas o cuellos\u201d); nueve veces m\u00e1s que el frijol (porque puede haber \u201cfresas\u201d a los que se les olvide el ingl\u00e9s pero a un taco no le hacen feo) y tres veces m\u00e1s que el trigo (aunque Servitje nos sature de porquer\u00eda y media de su osito Bimbo).
S\u00ed se\u00f1ores, el ma\u00edz tiene algo de m\u00e1gico porque igual lo podemos consumir en forma de un rico atolito de masa o un rico pozole; o como tamalitos o en forma de picadas (albureros, \u00a1abstenerse!)\u2026 es tan m\u00e1gico que los burros se comen el olote y si le sale hongo a la mazorca, \u00a1igual nos lo comemos en un rico huitlacoche con cebollita y chile serrano picado!
Y quiz\u00e1s es la tortilla la m\u00e1s hermosa de las hijas del ma\u00edz\u2026 ojo: no confundirla con los \u201chijos de su maiz\u201d.
De la tortilla se deriva el plato por excelencia del mexicano: El taco.
Acepciones y definiciones tiene muchas el taco pero el escritor Jorge Ibarg\u00fcengoitia no podr\u00eda haberlo dicho mejor:
\u201cQuiero inventar algo que al mismo tiempo sea plato, cuchara, servilletas y mantel \u2013ha de haberse dicho el inventor en el origen del proceso\u2013 que no sea necesario lavar y que sin embargo d\u00e9 a quien lo est\u00e1 usando la seguridad de que lo que va a ponerse en la boca no ha pasado nunca antes por otros labios. Algo que se consuma al usarse, de tal manera que al terminar el banquete, sin necesidad de que nadie recoja nada, no quede en las mesas rastro de que ah\u00ed se ha probado un bocado\u201d.
El taco es el alimento por excelencia del mexicano, porque nadie desprecia un rico taco de frijolitos; si las condiciones se prestan, pues un taquito de bistec o salsa de huevo y en el peor de los casos, para enga\u00f1ar a la tripa, qui\u00e9n no se ha echado un sabroso taco (con tortilla reci\u00e9n salida del comal) con tantita sal (para los ni\u00f1os) o con una salsa macha (\u00a1pa\u2019 los hombres!).
Hoy, es decir este lunes, asociaciones de tortilleros (ojo: \u00a1no tortilleras!) y nixtamaleros de Veracruz y Boca del R\u00edo amenazaron con un incremento al precio del kilo de tortilla que podr\u00eda alcanzar los 12.50 pesos.
Los motivos van desde el aumento al diesel a la ausencia de subsidio o hasta la competencia desleal que significan las tiendas comerciales como La Comercial, Wal-Mart o Chedraui donde el consumidor puede encontrar el kilo a menos de cinco pesos (dicen las se\u00f1oras que a 4.50 lo encuentran en \u201cla familia est\u00e1 de acuerdo\u201d) lo que va en detrimento del bolsillo de las tortiller\u00edas de colonia donde el kilo est\u00e1 desde siete hasta ocho pesos.
Por supuesto: La familia prefiere ahorrarse de dos a cuatro pesitos comprando en dichas tiendas comerciales.
Por ejemplo, a una cuadra de mi casa, la tortiller\u00eda opt\u00f3 mejor por cerrar lo que me obliga a bajar cuatro cuadras para poder comprar medio kilito de tortillas.
Ante la amenaza de subir el precio, Fidel Herrera Beltr\u00e1n desminti\u00f3 que vaya a registrarse un incremento en el precio de la tortilla en la zona de Veracruz-Boca del R\u00edo.
Para \u201cSuperchava\u201d Manzur, el posible aumento es en igual proporci\u00f3n a la falta de capacidad del Gobierno Federal por dar mejores condiciones de vida a las familias mexicanas que han soportado el alza a precios de otros productos como energ\u00eda el\u00e9ctrica y combustibles. Incluso hasta urgi\u00f3 al Gobierno Federal a que act\u00fae de inmediato y aplique estrategias que en verdad den soluciones y basta de pactos anticrisis que no solucionan nada.
A ciencia cierta es dif\u00edcil que el grueso de la poblaci\u00f3n entienda los motivos de las asociaciones de tortilleros y nixtamaleros para querer subir el precio del kilo de la tortilla pero es m\u00e1s f\u00e1cil que encuentre a un responsable de darse esto: el gobierno federal… y si no, que recuerde Felipe Calder\u00f3n la vez que pase\u00f3 por el puerto jarocho y le reclamaron el aumento al precio de la tortilla.
El reclamo del pueblo es sencillo y no entiende m\u00e1s razones que la panza y el bolsillo: \u00a1No incrementos a la tortilla!
Ojal\u00e1 y s\u00f3lo haya sido una llamarada de petate la amenaza de los tortilleros y el precio se mantenga porque si no, el \u00fanico taco que se podr\u00e1n echar los jarochos y boque\u00f1os ser\u00eda con la \u201cSuperchava\u201d de \u201cSuperchava\u201d Manzur\u2026 \u00a1un taco de ojo!
Algunos taquitos:
Los de Sabrina: Tacos de chicharr\u00f3n\u2026
Los de Tonicho M\u00e1rquez: Tacos de cabeza\u2026 de lata.
Los de Banorte: Tacos sudados\u2026 luego le explico.
Los de Ricardo Ahued: Tacos \u00e1rabes.
Los de Uscanga Escobar: Tacos de escamoles\u2026 es que son huevos de hormiga.
Los de Samuel Aguirre, el de Antorcha Campesina: Tacos de jumil\u2026 que es una chinche.
Los favoritos de Silvia Dom\u00ednguez: \u00a1Burritas!
Y agregue sus favoritos.<\/p>\n

e-mail: dor00@hotmail.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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